Quiénes somos
En lo alto de Santa Cruz de Tenerife, subiendo hacia el macizo de Anaga, divisando el Atlántico abierto y el laberinto de la ciudad, nace un nuevo punto de encuentro para cuantos buscan vivir nuevas experiencias inundadas de aromas, sabores y sensaciones.
Un enclave lujoso, pincelado de verdes y ocres, donde la brisa del mar da paso a los vientos del norte. Un «bosque» en el que crecen mesas de roble, con una terraza mirador, desde la que la ciudad adquiere una visión única.
La Forêt ha abierto sus puertas para ofrecer una propuesta gastronómica audaz, creativa y fresca, bajo la atenta mirada de la cocina tradicional, con guiños a la cocina francesa y la selección del mejor producto local.
Sabores nuevos y sorprendentes. Un lugar donde las carnes asadas en hornos 850º adquieren una distinguida importancia, sin desatender las alegrías del producto de mar y así disfrutar del restaurante en cualquier momento del día, ya sea con un almuerzo ligero, una reunión de empresa, saboreando sus cócteles o con una cena reposada.
Champán y vinos escogidos, quesos franceses y nacionales, coctelería, una carta que nace del amor por la cocina y un servicio cuidado y profesional que aporta el calor humano que define la filosofía La Forêt: trabajar con y para personas.
Al cruzar el umbral de La Forêt, la experiencia comienza.
Nuestro Equipo
Nuestra Chef
Blanca Ramos
«Cuando el amor por la cocina te sorprende y se instala en tu vida, fermentando como el buen vino, resistirse es inútil. Vives la cocina, sueñas la cocina, creces con la cocina.
Mi mayor orgullo es el esfuerzo diario, la entrega constante y la satisfacción por el trabajo bien hecho. Hacer de la cocina un modo de vida. Experimentar con el buen producto, crear platos vivaces y retroalimentarme del frenesí del servicio.
Como Jefa de cocina, disfruto de la diversidad de mi equipo, descubriendo y avivando su potencial.
Mis debilidades son explorar el mundo a través de su gastronomía y enseñar todo lo aprendido.
Mi felicidad es lograr que tu experiencia gastronómica sea memorable.
¿Cómo es mi cocina? Dímelo tú.
Te invito a venir a La Forêt y a probarla»
Nuestro Maître
Enrique Esteban
«Desde que recuerdo, en mis primeras experiencias en Hostelería, me reconozco afortunado por dedicarme a una profesión que adoro y a la que he dedicado todo mi esfuerzo y atención.
En cada destino, amigos nuevos de los que aprender y con el tiempo, mucho que enseñar.
Cualquier experiencia gastronómica está repleta de matices sensoriales. Deseo que los clientes me vean como el guía que los aconseja y los conduce a través de la visita al restaurante.
Mi premio final es la completa satisfacción de los clientes. Mi deseo es que regresen una y otra vez depositando su confianza en mí y en todo mi equipo.
Quiero conseguir que La Forêt sea sinónimo de cuidada atención, mimo constante y compromiso con la calidad.
Bienvenidos a La Forêt, lugar en el que trabajamos por y para ti.»
Nuestro Maître
Enrique Esteban
«Desde que recuerdo, en mis primeras experiencias en Hostelería, me reconozco afortunado por dedicarme a una profesión que adoro y a la que he dedicado todo mi esfuerzo y atención.
En cada destino, amigos nuevos de los que aprender y con el tiempo, mucho que enseñar.
Cualquier experiencia gastronómica está repleta de matices sensoriales. Deseo que los clientes me vean como el guía que los aconseja y los conduce a través de la visita al restaurante.
Mi premio final es la completa satisfacción de los clientes. Mi deseo es que regresen una y otra vez depositando su confianza en mí y en todo mi equipo.
Quiero conseguir que La Forêt sea sinónimo de cuidada atención, mimo constante y compromiso con la calidad.
Bienvenidos a La Forêt, lugar en el que trabajamos por y para ti.»
Nuestro Maestro Cortador de Jamón
Fran Alonso
Aún, tras muchos años, me sorprende lo que experimento cuando corto una pieza de jamón ibérico de textura fibrosa y delicada.
Es más que su olor profundo que embriaga y transmite la curación y envejecimiento en bodega natural.
Es más que su color degradado que va de rosa a rubí y que recuerda a los retales de la más preciada seda.
Es más que su suave grasa veteada, brillante y llamativa que estimula las papilas gustativas.
Mucho más que la continua búsqueda de la mejor calidad con el máximo mimo y dedicación en cada corte, lo suficientemente fino y preciso para hacer que su sabor y aromas se impulsen.
El jamón, para mí, es mucho más que un alimento, es un sentimiento, mi razón de ser.